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Schinkengewürze

Schinkengewürze

Schinkengewürze

Hier finden unsere praxiserprobten Schinken-Mischungen.

Lachsschinken, Nußschinken, Landrauchschinken und vieles mehr...

Um  Schinken haltbar zu machen, muss dieser als allererstes gepökelt werden. Durch das pökeln erhält der Schinken erst seine typische Würze und Geschmack.
Es gibt viele unterschiedliche Methoden die zum pökeln angewendet werden können.
Wir bevorzugen die Methode "Schinken in Eigenlake pökeln".  Diese Methode hat viele Vorteile,
zum einen wird der Geschmack des Schinkens nicht "verwässert", zum anderen ist diese Methode sehr einfach, und gelingt auch "Einsteigern" gleichermaßen.  
Zu jeder Schinken-Mischung erhalten Sie ein detailiertes Rezept mit Angaben zur Vorbereitung, die Herstellung und das Räuchern.
 

Schinkenmischungen

Schinkenmischungen

Hier finden unsere praxiserprobten Schinken-Mischungen.
"Schinken in Eigenlake pökeln"
Kalträuchergewürze und Zubehör

Kalträuchergewürze und Zubehör

Hier finden unsere Räuchergewürze und Räuchermehle,
passend für unsere Schinken-Mischungen.