Norwegen-Gewürz-Paket

Norwegen-Gewürz-Paket

Seelachsschnitzel-Reifer, Fischfrikadelle, Fischgrillgewürz, Fischpanade, Fritierteig "Backfisch"

Norwegen-Gewürz-Paket

Seelachsschnitzel-Reifer, Fischfrikadelle, Fischgrillgewürz, Fischpanade, Fritierteig "Backfisch"

Eine Gewürz-Zusammenstellung für die Fisch-Weiterverarbeitung vom Seelachs (Köhler), Dorsch, Leng, Lumb und Makrele.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Fischfrikadellen-Gewürz 200g

200 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 3,5 kg Fisch)

Lassen Sie den Fisch kurz aufkochen, damit das Fleisch zerfällt. Gießen Sie nun den Fisch über ein Haushaltssieb ab. Nachdem der Fisch abgekühlt ist, geben Sie das Fischfleisch in eine Schüssel. Weichen Sie ein Brötchen ein, drücken das überflüssige Wasser aus. Die klein gehackten Zwiebeln, das Ei, das aufgeweichte Brötchen und das Fischfrikadellen-Gewürz fügen Sie nun hinzu. Kneten Sie die Masse gut durch. Falls die Masse zu fest ist, geben Sie etwas Wasser hinzu, bis Sie einen weichen Teig haben. Lassen Sie nun die Masse 20 Minuten ziehen. Nach Ablauf der Zeit kneten Sie die gesamte Masse nochmal durch. Nun können Sie die Fischfrikadellen formen und braten.

Die Haltbarkeit der fertigen Fischfrikadellen beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 7 Tage.

TIPP: Auch sehr gut für Weißfisch, Hering und Makrele geeignet!

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Zutaten: Paniermehl (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Speisesalz, Zwiebeln, Kräuter, Kartoffelpürree, Gewürze, Geschmacksverstärker (E621).

 

Fischgrill-Gewürz 125g

125 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 6,5 kg Fisch)

Die geschlachteten Fische oder Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit dem Fischgrill-Gewürz bestreuen und anschließend wie gewohnt auf dem Grill garen lassen. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma.

Die Haltbarkeit der fertigen Grillfische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 7 Tage.

Zutaten: Gewürze (enthält Sellerie), Speisesalz, Dextrose, Geschmacksverstärker (E621, E635), Würze, (säurehydroliertes GMO freies Maiseiweiß), Säuremittel (E330, E300), Aromen (enthält Sellerie), ungehärtetes Palmfett, Sonnenblumenöl, Trennmittel (E5519, Paprikaextrakt-Gewürzpräparat.

Seelachsschnitzel-Gewürz / Reifer 200g

200 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 4 Kg Fisch)

Schneiden Sie das Seelachsfilet ( oder auch andere Fischsorten möglich) in dünne Scheiben. Stellen Sie eine Lake aus den Zutaten ( Wasser, Salz und unserem Seelachsschnitzel-Gewürz) her. Nachdem Sie dieses gut umgerührt haben, fügen Sie die klein und dünn geschnittenen Filetstückchen hinzu. Stellen Sie die Seelachsschnitzel nun in den Kühlschrank und lassen Sie dort 72 Stunden ziehen. Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal am Tag umrühren. Nach Ablauf der Reifung die Seelachsschnitzel über ein Haushaltssieb abgießen und mit der Hand auspressen. Anschließend geben Sie die fertigen Seelachsschnitzel in eine verschließbare Dose und übergießen diese mit etwas Speiseöl. Die Seelachsschnitzel können sofort gegessen werden.

Zusätzlich erhalten Sie noch ein Rezept für Seelachsschnitzel-Brotaufstrich mit genauen Angaben der Zutaten.

Die Haltbarkeit der fertigen Seelachsschnitzel beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 20 Tage.

Zutaten: Trägerstoffe (Speisesalz E514), Farbstoffe (E110, E124), Geschmacksverstärker (E621), Säureregulator (E331, E330), Dextrose, NatriumBenzoat (E211), Hefeextrakt, Laktose, Raucharoma. Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.

Fischpanade 200g

200 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 6,5 kg Fisch)

Die Fischfilets gleichmäßig von beiden Seiten mit dem Fischpanaden-Gewürz bestreuen und anschließend wie gewohnt in der Pfanne goldgelb braten. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma.

Empfehlung:
Unser Knoblauch-Dip eignet sich sehr gut zum Backfisch und auch zu anderen Gerichten. Der Dip ist schnell und einfach herzustellen und schmeckt sehr lecker. Sie finden das Knoblauch-Dip Gewürz  unter Fischgewürze A-Z.

Die Haltbarkeit der fertigen Bratfische beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 7 Tage.

Zutaten: Weizenmehl, Gewürze (enthält Sellerie), Geschmacksverstärker (E621), Speisesalz, Hartweizengrieß, Säuerungsmittel (E330), Würze, Hefe, Aromen, Paprikaextrakt-Gewürzpräparat, Stärke.

 

Frittierteig "Backfisch" 200g

200 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 5 kg Fisch)

Den Backfisch-Frittierteig mit Bier oder Wasser verrühren bis dieser zähflüssig ist. Die Fischfilets gut trockentupfen und anschließend durch den Backfisch-Frittierteig ziehen und in der Pfanne oder Friteuse goldgelb braten bzw. fritieren. Das Gewürz verleiht dem Fisch ein besonderes Aroma. Das Gewürz eignet sich auch sehr gut um andere Beilagen zu braten oder fritieren.

Empfehlung:
Unser Knoblauch-Dip eignet sich sehr gut zum Backfisch und auch zu anderen Gerichten. Der Dip ist schnell und einfach herzustellen und schmeckt sehr lecker. Sie finden das Knoblauch-Dip Gewürz  unter Fischgewürze A-Z .

Die Haltbarkeit des fertigen Backfisches beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 5 Tage.

Zutaten: Weizenmehl, Gewürze (Sellerie), Geschmacksverstärker (E621), Speisesalz, Maismehl, Stärke, Dextrose, Würze (pflanzliches Fett), Säureregulator (E340, E330), Eipulver, Backtriebmittel (E500, E503, E336), natürliches Aroma, Gewürzextrakt.

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Guten Appetit !