Gravadlachs-Reifer 250g


Gravadlachs-Reifer 250g

Artikel-Nr.: H-RT-390133

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Gravadlachs-Reifer 250g

250 g Packung (ausreichend zum Würzen von ca. 5 kg Fisch)

Legen Sie das Lachsfilet oder Forellenfilet in eine Schale und verteilen darauf unser Gravadlachs-Gewürz. Stellen Sie die Schale in den Kühlschrank und lassen den Fisch dort 3 Tage reifen. Während der Reifung wird dem Fisch Wasser entzogen und darum sollte man das Filet auf ein Sieb legen, damit das Gewebewasser ablaufen kann. Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie das Lachsfilet oder Forellenfilet aus dem Kühlschrank. Jetzt noch das Filet mit Dillspitzen bestreuen und trocknen lassen und schon ist der Gravadlachs fertig.

Die Haltbarkeit des fertigen Gravadlachs beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 10 Tage.

TIPP: Sollten Sie einen Räucherofen besitzen, können Sie den Lachs oder Forelle nach der Reifung kalträuchern, dies verleiht dem Lachs oder der Forelle einen angenehmen Rauchgeschmack. Bereits 8 Stunden im Buchenholzrauch reichen für einen feinen Rauchgeschmack. Man kann auch mehrmals räuchern, um einen noch intensiveren Rauchgeschmack zu bekommen. Wichtig ist, das man nach jedem Räucherdurchgang ca. 4 Stunden Pause macht. Ich empfehle für einen perfekten Räucherlachs 2 Räucherdurchgänge zu je 8 Stunden. - Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Zu jedem gekauften Gewürz gibt es die genaue Anleitung (Rezept) mit Mengenangaben der Zutaten.

Zutaten: Speisesalz, Zucker, Gewürze, Kräuter, Geschmacksverstärker (E621), Aroma.

Zubehör

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